В России лидером по фальсификации среди молочных продуктов стало сливочное масло, пишет "Известия". На него приходится 58% всего молочного фальсификата.
Подделывать сливочное масло легче всего из-за максимального по сравнению с другими товарами содержания в нем молочного жира (более 80%). Их заменяют растительным аналогами, что позволяет делать продукт дешевле. В качестве заменителя используются подсолнечное масло, пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и другое. Продукция является фальсифицированной в том случае, если молочный жир подменили растительным и не сообщили об этом потребителю.